- Mit dem Löffel einen runden Kreis von Hummus auf ein Teller streichen
- die Roten Rüben Scheiben darauf legen
- Quinoa-pops (im Reformhaus erhältlich) draufstreuen & fertig ist eine superleckere Vorspeise,...oder auch Hauptspeise!
- Wer möchte, kann noch ein paar Scheiben frischen Schafkäse auf das Carpaccio legen.
Garnieren:
- Die roten Rüben wenn sie noch nicht gekocht sind, mit der Schale in Wasser kochen, bis sie bissfest sind. Nach dem Kochen auskühlen lassen
- Handschuhe anziehen und schälen
- Dann entweder mit einem scharfen Messer, oder noch besser mit der Brotschneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden.
Carpaccio:
Tipp: Schmeckt super als Dip für Gemüsesticks, zum Snacken mit Tortilla-Chips, als pflanzliche Alternative aufs Brot zum Frühstück oder einfach nur zum Löffeln...Suchtgefahr :)
- Kichererbsen über Nacht einweichen (oder mind. 6 Stunden), das Wasser danach wegschütten
- gemeinsam mit den halbierten Knoblauchzehen weich kochen
- Wasser wieder wegschütten
- Kichererbsen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver & Tahin mit dem Pürierstab zu einer geschmeidigen Masse pürieren
- eventuell etwas Wasser dazugeben
Hummus:
Zubereitung
3 gekochte, oder rohe rote Rüben
Carpaccio:
200g Kichererbsen (über Nacht in einer Schüssel Wasser einweichen)
Gemüsebrühe
2-3 EL Tahin (Sesammus)
1-2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
wenn gewünscht: schwarzer Sesam
Hummus:
Zutaten
