- Eine halbe Avocado in Streifen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Auf dem Teller ein wenig Kräuterpesto, frischen Ruccola, klein gestückelten Feta, die Süßkartoffelscheiben, die Avocado legen. Darauf das poached egg platzieren.
- Fertig ist ein super leckeres, gesundes Frühstück. Die Süßkartoffel ist eine tolle Alternative für Leute, die nicht immer Brot essen wollen!
Und dann...
- Wasser in einem Topf zum Simmern bringen. Ein sehr frisches Ei in einer kleinen Schale aufschlagen und vorsichtig in das simmernde Wasser „reinfließen“ lassen. Ca. 3 Minuten im Wasser pochieren lassen und dann mit einem Sieb rausholen.
Für das poached egg:
- Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
- 2 mittelgroße Süßkartoffel in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auflegen
- mit Olivenöl bestreichen und ein wenig Salz und Pfeffer darauf geben
- Die Süßkartoffel in den Ofen geben bis sie weich sind
How to:
Zubereitung
1-2 Süßkartoffel
Salz
Pfeffer
Olivenöl
½ Avocado
1 frisches Ei
1 Stück Feta
Ruccola
Zutaten
