Zum Schluss mit Pekannüssen & eventuell mit Cottage Cheese garnieren.
- Backrohr auf 200° Heißluft vorheizen
- Orangen mit einem scharfen Messer filetieren
- Kichererbsen abspülen & abtropfen lassen
- Mit 2 EL Olivenöl & beliebigen Gewürzen auf einem Backblech marinieren ( ca. 12-15min im Ofen rösten)
- Rotkraut halbieren, Strunk entfernen & fein raspeln
- Zwiebel schälen & in feine Scheiben schneiden
- In einer Pfanne 2EL Olivenöl erhitzen. Rotkraut & Zwiebel bei hoher Hitze 4-5 min anbraten
- Mit Balsamico, Sojasauce & etwas Zitronensaft ablöschen, salzen
- Blattspinat waschen & trocken schleudern. Darunter mischen
- Die Kichererbsen noch warm unter den Salat mischen
Zubereitung
200g Cottage Cheese
Veggie Variante:
2 Orangen
1 Dose Kichererbsen á 400g
4 EL Olivenöl
1/2 Rotkraut
3 rote Zwiebeln
8 EL Balsamico, dunkel
4 EL Sojasauce
150g Blattspinat, frisch
1 Zitrone
4 EL Pekannusskerne
Salz
Zutaten (für 4 Portionen)
