- Milch erwärmen, Germ darin auflösen
- Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssellaaaange kneten
- An einem warmen Ort & zugedeckt mind. 1h rasten lassen
- Backrohr auf 200° Heißluft vorheizen
- Den Teig nochmal kneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen. (ca. 1/2cm hoch)
- Für die Fülle Pilze klein schneiden & in einer Pfanne scharf anbraten
- Zwiebel & Knoblauch klein schneiden & weitere 1-2 Minuten zu den Pilzen dazu geben
- Spinat dazu & Hitze zurück drehen
- Die Masse auskühlen lassen & erst dann die gerösteten Pinienkerne & den klein geschnittenen Feta untermengen.
- Den Teig zu kleinen Quadraten schneiden & auf jedes Quadrat einen großen Löffel Füllung geben
- Die Quadrate zusammen falten und mit der "schönen" Seite nach Oben in eine befettete Auflaufform neben einander einschichten.
- Mit etwas Mandelmilch bestreichen & im Rohr ca. 20min goldbraun backen.
- Dazu schmeckt wunderbar jede Form von Dip.
Zubereitung
4 Hände frischen Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 großes Stück Feta
200g Champignons
1 Hand voll geröstete Pinienkerne
Füllung:
500g Dinkelmehl
1/2 Pkg frischer Germ
1,5 TL Salz
250ml Mandelmilch
100ml pflanzl. Öl
Hefeteig:
Zutaten
