Staubzucker & Limettensaft anrühren und den Zuckerguss über den Kuchen gießen. Mit den gehackten Walnüssen verzieren – genieeeeeßen!
- Alle trockenen Zutaten vermengen
- Die Hälfte der Karotten fein- die andere Hälfte der Karotten und den Apfel grob reiben
- Gemeinsam mit dem Öl und der Mandelmilch zu den trockenen Zutaten geben
- Den Teig in eine befettete Form bei 175 Grad in den Ofen geben
- Nach 40 Minuten einen Stäbchentest machen.
- Bei mir hat der Kuchen ca. 70 Minuten gebraucht. Wenn nichts mehr kleben bleibt, den Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
Zubereitung
6 EL Staubzucker
1,5 EL Limettensaft
1 Hand voll Walnüsse gehackt
Verzierung:
150g Dinkelvollkornmehl
200g gemahlene Haselnüsse
80g Kokosblütenzucker
2-3 Karotten ( ca. 200 g)
1 Apfel
50 ml Kokosöl
150ml Mandelmilch
3 TL Backpulver
Kleine Gugelhupf Form (∅16cm)
Zutaten
